主要食材
苦瓜丝250克,豆豉15克
辅料
熟草菇片10克、鲜红尖椒丝5克、鲜蒜茸5克、小葱白段10克
1..锅上火,加水烧开,下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味,下入漏勺沥净水分。
2.锅炙好,下入油烧至五成热,下入飞水后的苦瓜丝拉油,迅速下入漏勺沥净油。
3.锅回火上,下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段,以余油爆香,烹入绍酒,下入拉油后的苦瓜丝,淋入碗汁,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油,出锅入盘即成。
爷俩炒苦瓜最好吃的做法 扩展
苦瓜炒牛肉,苦瓜如果怕苦先用盐腌制一下洗干净,先大火把腌好的牛肉大火炒一下再放下苦瓜盖一下盖子就炒好了。
文章来源: 韦丹云
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写的太好了!